L’olio extravergine d’oliva Il Lovo nasce sulle colline tra Meldola, Fratta Terme e Bertinoro in Romagna, all’interno della Tenuta Magnalova. Qui gli ulivi crescono su terreni ben drenati, esposti al sole e accarezzati dai venti che arrivano sia dal Mare Adriatico sia dall’Appennino. Utilizziamo principalmente varietà di olive tipiche del territorio (la cultivar prevalente è quella del Correggiolo) selezionate per equilibrio e intensità aromatica, che regalano all’olio profumi erbacei, note di mandorla fresca e carciofo, un gusto armonico dal carattere deciso ma mai aggressivo. L’oliveto è coltivato seguendo il metodo biologico che esclude l’uso di sostanze chimiche di sintesi (fertilizzanti, pesticidi, diserbanti) e OGM, affidandosi esclusivamente a concimi naturali, rotazione delle colture e lotta biologica per preservare la fertilità del suolo e l’ambiente. Queste attenzioni ci permettono di portare in bottiglia un olio autentico, puro, di qualità, rispettoso dell’ambiente e della verità; un piccolo piacere quotidiano da portare in tavola.
La raccolta delle olive per l’olio Il Lovo avviene con anticipo rispetto a quando il frutto è a completa maturazione, per garantire intensità aromatica e proprietà salutistiche (polifenoli, omega 3, vitamina E). Le olive vengono raccolte a mano o con agevolatori leggeri, per preservarne l’integrità, e trasportate in frantoio in tempi molto rapidi. Questo riduce l’ossidazione e mantiene intatti profumi e sostanze benefiche. La molitura in frantoio è cruciale per l’alta qualità, le varie fasi del lavaggio, della frangitura, della gramolatura e della centrifugazione richiedono tempi, temperatura ed ossigeno sapientemente calibrati e costantemente controllati. La qualità di base delle olive viene così rispettata ed esaltata con l’estrazione di un prodotto fluido, profumato, equilibrato ed elegante. L’utilizzo di impianti progettati per l’alta qualità è quindi un fattore fondamentale.
L’olio extravergine d’oliva Il Lovo è un olio generalmente (a seconda delle annate può subire piccole variazioni, diffidare se così non fosse) profumato, equilibrato e dal fruttato che va dal medio all’intenso.
- Colore: verde, limpido e brillante.
- Profumo: al naso emergono note erbacee, richiami al carciofo, alla mandorla fresca.
- Sapore: al gusto si presenta armonico, con un amaro e un piccante ben bilanciati.
- Struttura: buona persistenza, con una sensazione pulita e asciutta in chiusura.
Per apprezzarlo al meglio, servilo a crudo a temperatura ambiente (intorno ai 18–20 °C) e richiudi sempre bene la bottiglia, conservandola al riparo da luce e calore.
L’olio extravergine d’oliva Il Lovo è ideale per esaltare i piatti a crudo e per dare carattere alle preparazioni più semplici.
- Antipasti e bruschette: perfetto su pane tostato, bruschette, crostini rustici, verdure grigliate e formaggi freschi non salati (ricotta, robiola).
- Insalate e verdure: valorizza ortaggi crudi preparati all’ insalata (pomodori, peperoni, zucchine, finocchi), carpacci di verdure e pinzimoni.
- Primi piatti: delizioso su una pasta aglio, olio e peperoncino o per zuppe e vellutate.
- Secondi leggeri: prezioso su pesce e carne cotti al forno e, alla griglia.
Nel nostro blog trovi ricette passo passo per utilizzarlo al meglio in cucina.
Tenuta Magnalova è registrata come operatore biologico nell’elenco della Regione Emilia-Romagna: un riconoscimento che attesta il rispetto di disciplinari rigorosi lungo tutta la filiera produttiva. In campo adottiamo pratiche agronomiche naturali rispettose dell’ambiente, riducendo al minimo gli interventi e privilegiando lavorazioni leggere e sovesci. La cura del paesaggio e della biodiversità è parte integrante del nostro lavoro quotidiano. Trasparenza, tracciabilità e rispetto dell’ambiente sono i pilastri su cui si fonda l’olio extravergine biologico Il Lovo.
| Formato | Contenuto | Ideale per |
|---|---|---|
| Bottiglia Il Lovo | 0,75 L | Uso quotidiano in famiglia. |
| Bottiglia Il Lovo | 0,50 L | Degustazioni, regali gastronomici, ristorazione, o per provare il nostro olio per la prima volta. |
Scegliere l’olio extravergine d’oliva Il Lovo significa portare in tavola un prodotto autentico, legato a una storia di famiglia e a un territorio unico.
- Biologico e trasparente: uliveti certificati e filiera tracciabile, dalla pianta alla bottiglia.
- Artigianale: raccolta anticipata e manuale, tempi rapidi di frangitura e controlli costanti sulla qualità. Un olio extra vergine di oliva artigianale di qualità è immediatamente percepibile come una categoria a parte, un altro prodotto, rispetto ad un olio commerciale e di origine industriale
- Gusto riconoscibile: profumi erbacei, note di mandorla e un equilibrio armonico tra amaro e piccante.
- Filiera corta: dal campo alla bottiglia controlliamo con cura tutti i passaggi.
- Scelta sostenibile: rispetto del paesaggio, della biodiversità e dell’ambiente.
- Salute: è giusto avere consapevolezza che la scelta di un olio di qualità e privo di difetti (cosa da non dare per scontata) da consumare quotidianamente in piccole quantità, è anche una scelta attenta alla salute
Vuoi conoscere meglio chi c’è dietro a questo olio? Scopri la nostra storia nella pagina dedicata alla Tenuta Magnalova.