Una tenuta sulle colline tra Meldola, Fratta terme e Bertinoro
Tenuta Magnalova nasce sulle colline tra Meldola, Fratta terme e Bertinoro, in provincia di Forlì-Cesena, dove ulivi, vigneti e bosco convivono in equilibrio. Qui coltiviamo con cura l’uliveto da cui nasce l’olio extravergine d’oliva biologico Il Lovo. La nostra è una realtà agricola a misura d’uomo: pochi ettari seguiti con attenzione quotidiana, scelte agronomiche rispettose dell’ambiente e un legame profondo con questo angolo di Romagna. Ogni bottiglia racconta il paesaggio da cui proviene e le persone che lo vivono ogni giorno.
Dalle prime piante all’olio Il Lovo
La storia della tenuta inizia con poche file di ulivi piantati per passione e curiosità, in un territorio dove la vite era tradizionalmente protagonista. Anno dopo anno, osservando il comportamento delle piante e ascoltando i consigli di agronomi e frantoiani, l’uliveto è cresciuto e si è strutturato.
Da questo percorso nasce l’olio extravergine d’oliva Il Lovo: un progetto che unisce la memoria delle campagne romagnole a un’idea contemporanea di agricoltura, fondata su qualità, tracciabilità e rispetto dell’ambiente. Oggi seguiamo direttamente ogni fase, dalla pianta alla bottiglia, per poter dare un volto e una storia a ogni goccia di olio.
Da questo percorso nasce l’olio extravergine d’oliva Il Lovo: un progetto che unisce la memoria delle campagne romagnole a un’idea contemporanea di agricoltura, fondata su qualità, tracciabilità e rispetto dell’ambiente. Oggi seguiamo direttamente ogni fase, dalla pianta alla bottiglia, per poter dare un volto e una storia a ogni goccia di olio.
Colline, clima e suolo che fanno la differenza
Sulle prime colline della Romagna, affacciate da un lato sulla pianura che si allunga fino al
mare della riviera romagnola, e dall’altro sui crinali che si innalzano fino ai 1.600 metri del
monte Falco, sorge la nostra piccola tenuta. Accarezzata dalla brezza che dal mare si
incanala nelle valli verso l’Appennino, su una dorsale di fronte ai colli dei borghi medioevali
di Bertinoro e di Polenta. Ai suoi piedi il paese di Fratta Terme noto per le sue acque termali
che scaturiscono in diverse sorgenti nel Parco Termale dopo aver attraversato le profondità
del sottosuolo ed essersi arricchite di minerali. Un territorio collinare, argilloso, ventilato…. in
una parola felix, d’ elezione per la vite e per l’ulivo benché la latitudine (44,128° N) sia già di
quelle al limite per le condizioni ideali dell’ulivo, ciò che ne rende l’olio ancora più prezioso.
Esposizione a sud-est con tanta luce, aria che circola e terreno in pendenza che drena,
escursione termica notturna sono questi i fattori che rendono felici i nostri ulivi…
Coltivare olivi rispettando i loro ritmi naturali
In Tenuta Magnalova l’agricoltura biologica non è solo una certificazione, ma un modo di lavorare la terra. Non utilizziamo prodotti chimici di sintesi, favoriamo la fertilità del suolo attraverso sovesci e gestione mirata dell’erba, e interveniamo il meno possibile sulla pianta, rispettandone i cicli naturali.
promuoviamo la biodiversità lasciando spazi a siepi, fiori spontanei e insetti utili. Ogni scelta, piccola o grande, è orientata a lasciare questo luogo ancora più vivo e fertile a chi verrà dopo di noi.
promuoviamo la biodiversità lasciando spazi a siepi, fiori spontanei e insetti utili. Ogni scelta, piccola o grande, è orientata a lasciare questo luogo ancora più vivo e fertile a chi verrà dopo di noi.
Dalla raccolta alla bottiglia, passo dopo passo
La produzione dell’olio inizia con la raccolta delle olive che avviene a mano, con l’aiuto di
agevolatori. La scelta del momento è già un fattore che incide sulla qualità. Una raccolta
anticipata nella misura giusta, quando le olive sono ancora quasi del tutto verdi, significa
minore resa ma maggiore qualità dell’olio, per carattere, intensità e contenuti polifenolici. Dal
momento in cui l’oliva viene staccata inizia il suo degrado. E’ fondamentale quindi trattarla
con tutta la cura possibile, riducendo al minimo le occasioni di pressione durante la
movimentazione e, soprattutto frangendole prima possibile (mediamente entro le 24 ore).
La lavorazione in frantoio è cruciale per l’alta qualità, le varie fasi del lavaggio della frangitura,
della gramolatura e della centrifugazione richiedono tempi, temperatura ed ossigeno
sapientemente calibrati e costantemente controllati. La qualità di base della materia prima
(le olive) viene così rispettata ed esaltata con l’estrazione di un prodotto fluido, profumato,
equilibrato ed elegante. L’utilizzo di impianti progettati per l’alta qualità è un altro fattore
imprescindibile per estrarre un olio di pregio.
Ci piace raccontare il nostro lavoro a chi ci viene a trovare e a chi sceglie l’olio Il Lovo, creando un legame diretto e trasparente
Più ulivi, nuove esperienze, la stessa cura artigianale
Guardiamo al futuro con il desiderio di ampliare gradualmente l’uliveto, sperimentare nuove etichette e creare momenti di incontro in tenuta: visite guidate tra gli alberi, degustazioni e piccoli eventi dedicati all’olio e al territorio.
Vogliamo continuare a essere un’azienda agricola a misura di persona, capace di coniugare tradizione e innovazione, radici locali e sguardo aperto sul mondo. Se condividi questi valori, ti invitiamo a restare in contatto con noi per scoprire novità, iniziative e racconti dalla Tenuta Magnalova.
Vogliamo continuare a essere un’azienda agricola a misura di persona, capace di coniugare tradizione e innovazione, radici locali e sguardo aperto sul mondo. Se condividi questi valori, ti invitiamo a restare in contatto con noi per scoprire novità, iniziative e racconti dalla Tenuta Magnalova.
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